培养目标：本专业全面贯彻党和国家的教育方针，坚持立德树人，立足合肥、服务安徽、面向长三角，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人，在各类食品企业、检测机构等企事业单位从事新产品技术开发、生产管理、质量检测、品质控制、食品质量安全评价、科学研究等工作，具有扎实的专业技能和创新能力的企事业骨干、工程师等应用型高级专业技术人才和管理人才。

主要课程：生物化学，微生物学，食品化学，食品工艺学，食品营养与卫生学，食品分析，食品工厂机械与设备，食品毒理学，食品安全学，食品质量管理与控制，现代食品检测技术

就业方向：大型食品生产企业、第三方检测机构、餐饮服务机构（如KFC等）、与食品相关的企事业单位从事食品品质控制、产品研发、生产管理、新产品研发、营养配餐以及工程管理、产品分析检测等，也可继续攻读硕士学位研究生或出国深造。

专业特色：（1）师资力量雄厚。现共有专业教师21人，有博士学位教师15人，副高及以上共13人，其中教授2人、副教授8人，高级实验师3人，占专业课教师总数的比例为60%，双能型教师16人，具是一批学术水平高、教学水平高的教师队伍。

（2）产教融合，实行全员、全程、全方位“三全”协同育人。坚持行业、企业是人才培养共同体的教育观，提出新时期学研产协同创新育人新理念。以新理念推进高校和企业的育人要素和创新资源统筹协调整合，共享互补互动。通过科技先行、产业实践、协同育人，创新机制、释放活力、形成协同效应，实现由学校单方育人向学校与行业企业全要素、全方位、全过程育人新局面。开展校地、校企合作服务，拥有校企合作实践育人基地，获批安徽省药食同源天然资源开发与利用工程实验室和安徽省绿色食品乡村振兴协同技术服务中心，与洽洽食品、三只松鼠等大型食品生产与检测认证机构建立了校企合作关系。

（3）科研实力显著。近3年教研室获批省级和校级科研及教研项目共计42项，其中省级及以上项目20项，校级及横向课题共22项，到校横向经费240万，授权国家发明专利4项，发表科研论文35篇，其中一类SCI论文16篇，中文核心期刊19篇。

（4）以学生为主体，注重教学效果。将知识传授与价值引领相结合，把知识教育同价值观教育、能力教育结合起来大力实施精品在线课程、课程考核模式改革，大大提高了学生的学习主体地位。学生的“应用”能力强，人才培养质量高，近三年2020年、2021年及2022年的升研率分别为33.3%、32.5%和18.6%，其中有两名学出国攻读硕士学位；近三年获得国家级学科竞赛一等奖3项、二等奖2项、三等奖3项；获得省级学科竞赛一等奖7项、二等奖13项、三等奖14项、优秀奖若干项，省级优秀组织奖1项，获得省级教学成果一等奖6人。